道の駅レシピ

岐阜 栗おこわ
栗おこわ(1人前)
道の駅情報

道の駅 おばあちゃん市・山岡

中央自動車道瑞浪IC〜国道19号を経由
県道33号線を山岡方面に約20分
Tel (0573)59-0051
Fax (0573)59-0053
HPアドレス 道の駅 おばあちゃん市・山岡
道の駅 おばあちゃん市・山岡

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道の駅特産品
恵那栗
恵那栗
恵那もち米
恵那もち米

栗おこわ

山岡のおばあちゃん市 厨房スタッフ

特産
恵那栗・恵那もち米 使用
レシピ作成者
安部 京子 様
ここが重要!ワンポイント
むき栗に砂糖を少々まぶして保存しておくと、色もよく美味しく出来上がる。

調理時間・材料

調理時間 約60分
材料(1人分)
  • もち米 130g
  • 恵那栗(むき栗) 30g
  • 小豆 19g
  • 塩 1.9g
  • 上白糖 少々
  • 打ち水 30cc

作り方

1 もち米を一晩浸す。
2 朝、ざるにあげたもち米と栗を混ぜ合わせ、蒸し器で40分蒸す。
3 小豆を煮ておく。
4 半切りに蒸したもち米を移し、打ち水(塩・上白糖を入れる)と小豆を入れてよくかき混ぜる。
5 Cを再び蒸し器に移し、15分間蒸して完成。器に盛り、ごま塩を好みで振り掛ける。
東濃地方は、お米もおいしく、栗の産地として有名。特に恵那栗は大きくて味も良い。旬の味を是非味わってください。
レシピ紹介者