ＪＡＦ｜会員優待施設　道の駅レシピ

すずこのきんぴら（2人分）

鳥取自動車道・河原ICから車で約45分
Tel（0858）76－5760
Fax（0858）76－5761
道の駅若桜

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すずこ（根曲がり竹）

すずこのきんぴら

ゴボウのきんぴら同様に調理します。ゴボウとは違ったシコシコ食感のきんぴらです。

特産: すずこ(根曲がり竹、千島笹)
レシピ作成者: 田中　香代子様
ここが重要！ワンポイント: 標高1,000m級の雑林に生息する笹竹で、地元若桜ならではの山菜。採取が困難であるため大変珍重される食材です。4月～6月にしか手に入らない「すずこ」を使ったお手軽料理をどうぞ。

調理時間	15分
材料	すずこ　100g 人参　30g 醤油　小さじ1 砂糖　大さじ1 清酒　大さじ2 ゴマ油　小さじ1 煎りごま　適量

	加熱処理されたすずこを適当にスライスします。同時に人参も細長にきざみます。
	フライパンに油をひき、1のすずこ、人参を炒めます。
	醤油と砂糖、清酒で味を調えます。
	火を止めてから香り付けに少量のゴマ油を加えます。
	器に盛りつけ煎りゴマをふりかけて出来上がり。

すずこは、いろいろな料理に合いますので、皆様のアイディアで山の幸をお楽しみください。