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道の駅レシピ

チキンチキンごぼう
チキンチキンごぼう
道の駅情報

道の駅 みとう

小郡・萩道路大田ICより1分
Tel (08396)2−2500
Fax (08396)2−2500
HPアドレス 道の駅 みとう 道の駅 みとう

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道の駅特産品
ごぼう
美東ごぼう

チキンチキンごぼう

山口の新定番!学校給食での人気メニューを美東ごぼうを使ってどうぞ。

特産
美東ごぼう
レシピ作成者
山本 恵美子 様
ここが重要!ワンポイント
人参をレンジで30秒ぐらいチンすると、調理スピードがあがりますよ。

調理時間・材料

調理時間 約30分
材料
  • 美東ごぼう 2本
  • 鶏もも肉 300g
  • 人参 1/2本
  • 片栗粉 少々
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ3

作り方

1 人参は乱切りに、ごぼうは3ミリぐらいの厚さに切り水にさらし、アク抜きをする。
2 鶏もも肉を1口大に切り、少量の酒と醤油で下味をつける。
3 鶏肉に片栗粉を軽くまぶす。
4 油を鍋の1/4程度入れ、中火で180℃に加熱する。
5 人参・ごぼうをきつね色になるまで揚げる(ごぼうは片栗粉にまぶして、人参は素揚げで!)揚がったらキッチンペーパーに下ろし、油を切る。
6 鶏肉もきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油を切る。
7 たれとなる調味料をよく混ぜる。混ぜたたれフライパンにいれて沸騰させる。
8 鶏肉・人参・ごぼうを入れてしっかりたれに絡ませる。
9 たれが全体に絡まったら、火を止めて、混ぜたら出来上がり。
ピリ辛がお好きな方は七味をいれても美味しいですよ〜。
レシピ紹介者