道の駅レシピ

ミニトマト入りミートボールフライ
ミニトマト入りミートボールフライ(4人前)
道の駅情報

道の駅 ピア21しほろ

帯広空港から61q 100分
Tel(01564)5−3940
Fax(01564)5−3522
道の駅厚岸グルメパーク

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道の駅特産品
しほろ牛肉
しほろ牛肉
シシリアンルージュ(ミニトマト)
シシリアンルージュ(ミニトマト)

ミニトマト入りミートボールフライ

脂肪の少ないヘルシーなしほろ牛と、ちょっと酸味のあるシシリアンルージュを素材としたミートボールです。しほろ牛とシシリアンルージュの絶妙な味のコラボが楽しめます。

士幌町特産
しほろ牛肉、シシリアンルージュ(ミニトマト) 使用
レシピ作成者
シェフ 式見 貴光様
ここが重要!ワンポイント
シシリアンルージュがミートボールの中心になるように包みます。

調理時間・材料

調理時間 40分〜60分
材料
  • 牛肉ミンチ 600g
  • 玉ねぎ 中2個
  • シシリアンルージュ(ミニトマト)12個
  • 塩・コショウ 少々
  • ナツメグ(あれば)少々
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • バター・油 適量

作り方

1 玉ねぎをみじん切りにします。
2 フライパンにバターと玉ねぎを加え焦がさずに炒めます。
3 冷ました玉ねぎと牛肉ミンチをボールに入れ、ナツメグ(あれば)・卵・パン粉を加えよく混ぜます。
※パン粉は少しずつ加えながら固さを調節して下さい。
4 12等分に分け、士幌産シシリアンルージュ(なければミニトマト)を包みながら形を丸く整えます。
5 小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。
※油の温度は160℃〜170℃、揚げる時間は約10分間位です。
トマトはとても熱くなっておりますのでご注意ください。また、しほろ牛をお好みのお肉へ、シシリアンルージュをミニトマトへ代用してもとても美味しいですよ。
レシピ紹介者