道の駅レシピ

揚げ物和風あんかけ
揚げ物和風あんかけ（1人前）
道の駅情報

道の駅　SanPin中津

湯浅・御坊道路、川辺ICおりて、10分
Tel（0738）54-0541
Fax（0738）54-0177
SanPin中津

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道の駅特産品
ほろほろ鳥肉
ほろほろ鳥肉		 紀州備長炭
紀州備長炭		 猪肉・鹿肉
猪肉・鹿肉

揚げ物和風あんかけ

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日高川町産の天日米の米粉と山芋で作った揚げ物に、地元野菜とあっさりした出汁で煮て、とろみを付けたあんをかけました。

特産
ほろほろ鳥肉、紀州備長炭、猪肉・鹿肉
レシピ作成者
スタッフのみなさん
ここが重要！ワンポイント
米粉と山芋の揚げ物は、カラッと揚げてね。

調理時間・材料

調理時間 20分
材料
  • 米粉　15g
  • 山芋　30g
  • 玉ねぎ　10g
  • 人参　5g
  • しめじ　10g
  • ねぎ　少々

作り方

1 米粉とすりおろした山芋と水20㏄を混ぜ、油で揚げる。
2 出汁500㏄に玉ねぎ、人参、しめじを加え煮る。
3 みりん15㏄、うす口しょう油15㏄を加え、片栗粉でとろみをつける。
4 器に揚げ物を入れ、あんをかけて、出来上がりです。
米粉の揚げ物にあっさりあんをかけたので、食欲のない時でもOKです。
レシピ紹介者