道の駅レシピ

栗ごはん
栗ごはん(4人前)
道の駅情報

道の駅 能勢(くりの郷)

阪神高速池田線 池田木部 I.Cから約30分
Tel (072)731-2626
Fax (072)731-2481
HPアドレス  道の駅 能勢(くりの郷)
道の駅 能勢(くりの郷)

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道の駅特産品
能勢栗
能勢栗
能勢栗
能勢栗

栗ごはん

能勢を代表する特産品「能勢栗」を使った栗ごはんレシピです。

地域特産品
レシピ作成者
本田 千栄子 様
ここが重要!ワンポイント
栗は、鬼皮と渋皮をむいて水につけ、アクをぬくのが重要!!

調理時間・材料

調理時間 約90分
材料
  • むきぐり 400g
  • 米 2カップ
  • だしこんぶ 10g
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 3と1/4カップ

作り方

1 米は炊く1時間前に洗い、ざるに上げて水を切ってから炊飯器に入れ、水、塩、こんぶ、酒を加えておきます。
2 栗は、鬼皮と渋皮をむいて水につけてアクをぬき、1個を4つくらいに割っておきます。
3 米を入れた炊飯器に②の栗を入れて炊きます。
4 炊きあがったら炊飯器のふたを開け、全体を切るようにほぐし蒸らします。
栗は鮮度の落ちが早いので、購入後はすぐ下処理しましょう。
レシピ紹介者