道の駅レシピ

里芋団子
里芋団子
道の駅情報

道の駅鹿北 小栗郷

植木ICから国道3号を北へ約40分 道路沿い左側
(植木町〜鹿央町〜山鹿市を通過)
Tel(0968)32-4111
HPアドレス 道の駅鹿北 小栗郷
道の駅鹿北 小栗郷

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道の駅特産品
鹿北町特産の里芋
鹿北町特産の里芋

里芋団子

道の駅 鹿北でひろぎ会の皆様が作る、里芋の煮つけのような甘くないしょうゆ味の団子です。昔から「昼のおやつ」として、地元で作られていたものです。ぜひ、お試しください。

特産品
鹿北町特産の里芋
レシピ作成者
佐藤  ヒロ子 様
ここが重要!ワンポイント
作り方工程5の際、鍋底にくっつかないように布きんなどを下に敷いてください。

調理時間・材料

材料
  • 里芋(中ぐらいのもの) 6個
  • 小麦粉 約200g
  • 米粉 小さじ 1〜2杯
  • しょうゆ 大さじ 2〜3杯
  • 砂糖 大さじ 1〜2杯

作り方

1 「材料」の小麦粉と米粉をまぜ、水で耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねて1時間ほど寝かせておく。
2 鍋に皮をむいた里芋とひたるくらいの水を入れ、さらに「材料」のしょうゆと砂糖を入れて火をつけ、串が通るくらいまで煮る。
3 できた里芋をざるにのせ、冷ます。
4 作り方工程1で作ったものを厚さ約5mm程度にのばし、冷めた里芋を包む。
5 それを水が沸騰した鍋に入れゆでて、浮いてきたら完成。
しょうゆと砂糖はお好みで調節してください。できた団子を半分に切り、お味噌汁に入れてもおいしいですよ。
レシピ紹介者