ＪＡＦ｜会員優待施設　道の駅レシピ｜山形柔らか牛肉の地ビール煮（山形牛）

柔らか牛肉の地ビール煮（4人分）

山形自動車道・にしかわICから車で10分
Tel（0237）74－2100
Fax（0237）74－3270
道の駅にしかわ　地ビールレストラン

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月山地ビール

柔らか牛肉の地ビール煮（山形牛）

地ビール月山の深みのあるこくが味わえる美味しいレシピ。（材料は４人分）

調理時間	6時間
材料	山形牛（すね肉）800g 月山地ビール　330ml 1本市販のデミグラスソース　1缶固型ブイヨン　2個野菜（人参1/2本、玉ねぎ1/2ケ）塩・こしょう　少々サラダオイル　大さじ3杯バイオレット　少々

	ビニール袋に牛肉と月山地ビールを入れ、2日間冷蔵庫で漬けこむ。
	鍋に市販のデミグラスソースと固型ブイヨンをお湯 1ℓに溶かして荒く薄切りにした野菜をサラダオイル 1杯で炒め、鍋に入れておく。
	漬けこんだ牛肉の水分をとり、塩・こしょうをして、バイオレットまぶしサラダオイルで焦げめがつくように炒め鍋に入れ強火で沸騰させアクを取ってから火を弱めて約5時間煮込む。
	肉を取り出し、ソースをこして、濃度がでるまで煮詰め、塩・こしょうで調味して、再び肉をもどし温め、器に盛って出来上がり。

時間と手間がかかりますが、その分美味しいビーフシチューが食べられます。