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プロが直伝料理で温まろう！冬のあったかレシピはこれだ！　家族揃って食卓を囲む楽しいひととき。美味しくて身体も心も温まる「あったかレシピ」を料理のプロから紹介していただきました。ぜひチャレンジしてみてください。また、各レストランではJAF会員特別優待が受けられます。ぜひご利用ください。冬のあったかレシピはこれだ！　家族揃って食卓を囲む楽しいひととき。美味しくて身体も心も温まる「あったかレシピ」を料理のプロから紹介していただきました。ぜひチャレンジしてみてください。また、各レストランではJAF会員特別優待が受けられます。ぜひご利用ください。帆立と海老のグリル温野菜添え　2人前　by ロイヤルホスト白身魚とあさりの食べるチャウダースープ　4人前　by サンマルク写真：帆立と海老のグリル温野菜添え写真：白身魚とあさりの食べるチャウダースープ写真：帆立と海老のグリル温野菜添え写真：白身魚とあさりの食べるチャウダースープ材料：帆立 8ケ、海老 2本、小麦粉 少々、舞茸 40ｇ、じゃがいも 2ケ、ブロッコリー 1/2ケ、ほうれん草 1/2束、たまねぎ 40ｇ、おろしにんにく 1ｇ、バター30ｇ（ソース用とグリル用の計）、日本酒 大さじ2と2/3、砂糖 大さじ1/2、醤油 大さじ1強、水溶き片栗粉 少々、ブラックペッパー・サラダ油・塩・こしょう 少々、（お好みで）レモン1/8個分を2個／商品企画部総括料理長　西田光洋材料：白身魚 4切、殻付きあさり 80ｇ、メークインポテト 120ｇ、たまねぎ 120ｇ、お好みの茹で野菜 4人分、市販のクリームスープ（クラムチャウダー）480㏄、白ワイン（ブイヨン）、粉チーズ、パセリ、塩、こしょう、バター／総料理長　松下秀幸作り方：(1)じゃがいも、ブロッコリー、ほうれん草を茹でる（付け合わせ）。(2)舞茸を炒めて軽く塩をふる（トッピング）。(3)帆立と海老の水気を取り、塩・こしょうで調味、薄く小麦粉を付ける。(4)帆立・海老をバターで軽く炒め、取り出しておく。(5)みじん切りのたまねぎを、すりおろしたにんにくを加えて弱火で炒める。(6)日本酒を加えてひと煮立ち。砂糖・醤油・水を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。(7)火を止め、こしょう・バターを加える。(8)再度火をつけ、（4）を投入。ソースと絡めたら出来上がり。(9)皿に(1)(2)とともに盛りつける。【ポイント】帆立と海老は水気を取り、余分な小麦粉を落とす。バターで焼くときやソースと絡めるときに、火を通しすぎないことが大事。作り方：(1)白身魚に塩・こしょうで下味を付け、小麦粉を薄くまぶし、オーブンかフライパンで焼き目が付くまで焼く。(2)たまねぎをバターでソテーし、あさりを入れる。(3)あさりが開いたらクリームスープとポテト、たまねぎなどのお好みの野菜を加え煮込む。(4)白身魚と野菜をボウルに盛りつけ、熱々のスープを注ぐ。(5)仕上げに、粉チーズ、粗挽きこしょう、パセリを散らす。【ポイント】白身魚は直接スープに入れて煮込まずに、ローストすることで臭みが和らぎます。最後生クリームを加えるとリッチな仕上がりに。
特別優待：JAF会員専用コース 1,290円（税込1.354円）～（2012年2月29日（水）まで）詳しくはこちら
特別優待：ご飲食代15％割引（2012年2月29日（水）まで）詳しくはこちら
厚切りベーコンのカルボナーラ　2人前　by 鎌倉パスタ豆腐と牡蠣のスンドゥブ　4人前　by サンクゼール写真：厚切りベーコンのカルボナーラ写真：豆腐と牡蠣のスンドゥブ写真：厚切りベーコンのカルボナーラ写真：豆腐と牡蠣のスンドゥブ材料：スパゲティ 2人分、ベーコン（ブロック）60ｇ、生クリーム 大さじ4杯、卵黄 3個（1個は仕上げ用）、白ワイン 大さじ1杯、パルメザンチーズ 大さじ4杯、塩・こしょう 少々　、パセリ 少々　／商品担当マネージャー　関根　崇材料：寄せ豆腐 1パック、牡蠣 6粒、あさり 100ｇ、長ねぎ 1本、にら 1/3束、えのき 1/2束、卵 1～2個、韓国万能だれ（オリジナル商品）1瓶／料理演出家・エッセイスト　宮永侑佳作り方：(1)スパゲティを茹でる。お湯に1％の塩分を加える。(2)卵黄と生クリームをボウルでよく混ぜ、滑らかになったらすりおろしたパルメザンチーズを加え、さらに混ぜる。(3)塩・こしょうで味を整える。(4)ベーコンを1cmに幅に切り、プライパンで軽く炒め、白ワインをあわせる。(5)火を止めて、茹でたスパゲティを入れ、混ぜ合わせる。(6)(2)に(5)を入れ、よくかき混ぜる。(7)皿に盛り、中央に卵黄を載せ、お好みでこしょう、パルメザンチーズ、パセリを散らす。【ポイント】ベーコンはぜひ厚切りのものを使ってください。ボリューム感がアップします。作り方： (1)牡蠣は塩水で洗い、あさりは砂抜きしておく。(2)長ねぎは斜めに切り、にらはざく切りにし、えのきは石づきを落とす。(3)鍋に韓国万能だれと水を入れ、混ぜ合わせる。そこにあさりを入れ、すくった寄せ豆腐を加えて火にかける。(4)沸騰してあさりが開いたら、長ねぎ・えのきを入れ、ひと煮立ちさせる。(5)最後に牡蠣とにら、卵を加え、さっと火を通す。【ポイント】最後に牡蠣を入れて煮すぎないのがポイント。ぷりぷりの食感を楽しめます。辛いのがお好みの方は唐辛子で調整を。
特別優待：1,500円以上（税込）お買い上げの方にサンクゼールオリジナルミニジャム1個プレゼント（2012年2月29日（水）まで）詳しくはこちら
特別優待：ご飲食代10％割引（2012年2月29日（水）まで）詳しくはこちら